Quiche de espinafre e queijo

Para a massa (que deve ser feita de véspera):

2 xic. chá de farinha de trigo
1 xic. chá de Maisena
1 ovo
1 colher de café de pó Royal
150g de margarina

Misturar muito bem todos os ingredientes até que fique uma massa bem lisinha. Fazer uma bola, enrolar em papel alumínio ou vita filme e levar à geladeira até o dia seguinte.

Para o Recheio:

4 maços de espinafre cozido, escorrido, batidinho e refogado na margarina com sal, cebola e cebolinha verde bem picada. Reserve.

Misture à parte 2 (duas) ladas de creme de leite (sem o soro), 200g de queijo parmesão ralado, meia dúzia de ovos ligeiramente batidos e uma pitada de noz moscada.

Acrescente o espinafre a esse creme e acerte o sal.

Para a montagem do quiche:

Abra a massa cobrindo o fundo e as laterais do pirex ou assadeira, despeje o recheio, sobre ele pedacinhos de manteiga e salpique quejo parmesão ralado.Leve ao forno por, aproximadamente, 30 min.

(pode ser servido quente ou frio)

Fonte: Revista Villa Mariana

Lasanha Italianíssima

Ingredientes:

3 tiras finas de bacon magro
5 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
300 g de carne magra moída
sal e orégano
1 maço pequeno de cheiro verde picado
10 azeitonas pretas picadas
8 tomates maduros, sem peles e sementes, bem picados
300 g de mussarela em fatias finas
1 xícara de chá de creme de leite espesso
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
500 g de massa para lasanha pré-cozida

Preparo:

1. Pique o bacon em pedacinhos e leve-o ao fogo baixo em frigideira funda, deixando alguns minutos para derreter a gordura.

Junte 2 colheres de azeite, doure ligeiramente o alho e refogue a cebola. Aumente a chama, coloque a carne e frite-a, mexendo sempre até que esteja cozida. Tempere com sal e orégano. Retire do fogo, junte o cheiro verde, as azeitonas e reserve.

2. Em uma tigela grande coloque os tomates picados, tempere-os com sal e regue-os com o restante do azeite. Reserve.

Montagem:

1.Espalhe uma camada fina de tomates no fundo de um pirex ou assadeira e coloque sobre eles as lâminas de lasanha.

2.Espalhe mais um pouco de tomate e sobre eles uma porção de carne moída.

3.Cubra com mais uma lâmina de massa, espalhe as fatias de mussarela cobertas com creme de leite.

4.Repita as camadas até a última que deve ser de mussarela e creme de leite.

5.Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno (1800 C) por cerca e 40 min.

6.Cubra o pirex ou assadeira com uma folha de papel alumínio durante os primeiros 25 min.

7.Retire o papel no final do cozimento, para dourar a lasanha.

8.Deixe por 5 min. no forno desligado e sirva a seguir.

Salada de panqueca

Ingredientes

Para a massa:

200 ml de leite;
30 g de manteiga derretida;
4 ovos inteiros;
2 colheres (sopa) de cerveja;
100 g de farinha de trigo;
100 ml de creme de leite com soro;
1 pitada de sal.

Para o Recheio:
500 g de presunto ralado no ralo grosso;
1 lata de abacaxi em calda picado, sem calda;
1/2 pé de alface cortado em tirinhas;
Salsinha, azeite, pimenta do reino, glutamato monossódico e sal a gosto;
2 colheres (sopa) de maionese;
suco de 1/2 limão;

Preparo

Para o preparo da massa, use o liquidificador e bata 200 ml de leite, 30 g de manteiga derretida, 4 ovos inteiros, 2 colheres (sopa) de cerveja, 100 g de farinha de trigo, 100 ml de creme de leite com soro, 1 pitada de sal até a mistura atingir a consistência adequada. Utilize uma panquequeira ou frigideira com 24 cm de diâmetro para assar a massa. Para o recheio, junte em um recipiente, 500 g de presunto ralado no ralo grosso, 1 lata de abacaxi em calda picado sem a calda, 1/2 pé de alface cortado em tirinhas, salsinha, azeite, pimenta do reino, glutamato monossódico e sal a gosto, 2 colheres (sopa) de maionese e suco de 1/2 limão. Reserve. Recheie a panqueca, feche como trouxinha amarrando com 1 cebolinha e sirva com folhas verdes.