A dica da nutricionista de hoje é sobre a batata

Difícil encontrar alguém que não goste dos diversos tipos de batatas. Hoje falarei um pouco da batata inglesa, que perdeu muito cenário pela batata doce.

No quesito calorias, quando cozida ela possui menos calorias que a própria e famosa batata doce (para cada 100gr, a batata inglesa possui aproximadamente 52 kcal x 77kcal da batata doce), porém  ela perde um pouco na quantidade de fibras (1,3g x 2,2g) e em alguns micronutrientes e vitaminas. Isso não quer dizer que ela não seja saudável, afinal a batata inglesa é fonte de carboidrato, possui vitamina C e comparado ao teor de proteína ela tem o dobro da quantidade encontrada na batata doce (1,2gx 0,6g para cada 100 gramas do alimento).

Fonte das informações nutricionais: Tabela Brasileira de Composição dos Alimentos – TACO/UNICAMP

 

Yasmin Alaby Martins Ferreira é nutricionista clínica, formada pela UNIFESP, com especialização em Adolescência e pós-graduada em Nutrição no Esporte e Exercício Físico

A dica da nutricionista de hoje é sobre o Frango

O peito é a parte mais magra do frango, embora todas as outras partes também possuem proteínas, algumas vitaminas, como as do complexo B e minerais como o ferro. Retirar a pele contribui na redução do teor de gordura da carne do frango.
Há quem não goste de comer, mas aos amantes do frango, ele está em diversas preparações e até mesmo em mais de 1 refeição no dia. Ele é fácil de ser encontrado e quando bem preparado dá água na boca.
Quanto aos hormônios que supostamente adicionam aos frangos, existe uma lei que proíbe a utilização de hormônios, pela Instrução Normativa do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento) nº 17, de 18 de junho de 2004, Art. 1º.

Yasmin Alaby Martins Ferreira é nutricionista clínica, formada pela UNIFESP, com especialização em Adolescência e pós-graduada em Nutrição no Esporte e Exercício Físico